Минимальный состав помещений мучного цеха
Минимальный состав помещений мучного цеха
Вопрос:
Вопрос по СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", раздел X. Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом", "п.10.1. Требования настоящих Правил распространяются на кондитерские цеха организаций, с суточной выработкой кондитерских изделий с кремом не более 300 кг" определены требования к набору помещений кондитерских цехов с выработкой изделий с кремом и без крема. Правомерно ли использовать требования по набору помещений к кондитерским цехам с выработкой изделий без крема по отношению к мучному цеху ресторана, вырабатывающего мучные кулинарные изделия? Если нет, то какими нормами регламентируется минимальный состав помещений мучного цеха в составе ресторана?
Скачать документ нельзя
Вы можете заказать документ
Международные и зарубежные стандарты (ASTM, ISO, ASME, API, DIN, BS и др.) не предоставляются в рамках данной услуги. Каждый стандарт приобретается платно с учетом лицензионной политики Разработчика.
Любые авторские документы, размещенные на сайте, представлены в соответствии с признанным в международной практике принципом «как есть». ООО «Информпроект Групп» не несет ответственности за правильность информации, изложенной в авторских документах.
или посмотрите возможности крупнейшей электронной библиотеки «Техэксперт» — более 25 000 000 документов!
